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  • 2020年11月27日号 週刊ホテルレストラン 目次
2020年11月27日号 週刊ホテルレストラン 目次

2020年11月27日号 週刊ホテルレストラン 目次

【週刊ホテルレストラン2020年11月27日号】
2020年11月25日(水)
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■On the Front Line/岩本 大輝 進化する「ロマンとソロバン」。一方で変わらないこと

〈特集〉
本誌独自調査
総売上高から見た
日本のベスト300ホテル【プロフィール編】


〈特別企画〉
「ザ・リッツ・カールトン日光」開業 

■ TOPINTERVIEW
ザ・リッツ・カールトン日光 総支配人 細谷真規氏/
ザ・リッツ・カールトン日光 総料理長 早坂心吾氏

■いにしえの安息地・奥日光の自然美に 風景画のようにたたずむ最高峰の邸宅
■ニチベイ/扉を開けると窓のロールスクリーンが巻き上がる
ドラマチックな演出で絵画のように四季を魅せる

〈TOPICS〉
■エステー(株)
導入事例 グランドニッコー東京ベイ舞浜×「Dr.CLEAN+」
スタッフの安全とお客さまの安心を「持続除菌」オペレーションで実現

〈連載〉 
■連載13 ホスピタリティサービス工学

■KAORUKOの世界に乾杯 第47回
フラワーアーティストKAORUKO

■HOTERES Entertainment!
(株)エイチジェイ 取締役 宮城 啓太氏

■世界のリーディングホテル 第222回
国際ホテルジャーナリスト 小原 康裕

■酒のSP 長嶋 宏明

■連載 鮨とワインの方程式 (10)鮨店のソムリエとしての知識
大江 弘明

■“風の人”山下裕乃の『THE SHERE』 第141回
山下裕乃

■ ニュースな話&人物クローズアップ
松沢 良治

■ HOTERES TOPICS

■ 中村勝宏プレゼンツ 第13回 Part2
日本ホテル(株) 特別顧問統括名誉総料理長 中村 勝宏氏
× 新ばししみづ 清水 邦浩氏

■ サービス・イノベーション48手 第200回
(株)スコラ・コンサルト プロセスマネージャー 岡村 衡一郎

■ 連載第2幕 第16回グローバルSAKEマーケットの創造者たち
スマイル ブリューカンパニー 代表・日本酒スタイリスト 島田 律子氏/
コンラッド東京 シニアアウトレットマネージャー 北原 康行氏

■ 連載 もてなしだけではもう食えない 第4回 腐りやすい在庫(2)
沢柳 知彦

■ 新しい視点『ホテルの価値』向上理論 第423回
(株)日本ホテルアプレイザル 代表取締役/
(株)サクラクオリティマネジメント 代表取締役 北村 剛史

■ バイヤーズガイド(2週・4週)

■ 連載 ミレニアル女子旅の実態 第10回
バリーズ(株) CEO 野々村 菜美

■ データファイル
STR 2020年9月世界6地区と地域別ホテル客室3指標

■ データファイル
日本政府観光局(JNTO)9月の訪日外客数・出国日本人数

■ データファイル
日本フードサービス協会 2020年9月の外食産業市場動向

■ データファイル
全国63都市ホテル客室稼働率速報 2020年9月

■ データファイル
全国客室平均単価(ADR) エリア分析速 2020年9月

週刊ホテルレストラン最新号
2021年10月15日号
2021年10月15日号
本体1,650円(税込)
【特集】ニューノーマルのFB 第三弾“外食産業”
【トップインタビュー】
KPG HOTEL & RESORT 取締役社長 兼 COO 田中 正男氏

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