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2020年12月18日号 特集 コロナ禍を生き抜け! “攻め=稼ぐ”&“守り=支出抑止”の施策を徹底収集

特集 コロナ禍を生き抜け! “攻め=稼ぐ”&“守り=支出抑止”の施策を徹底収集

【週刊ホテルレストラン2020年12月18日号】
2020年12月15日(火)
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支出縮小!”抑制”実例ドキュメント集

感染者の数が急増するニュースが毎日のように流れ出すと、GoTo キャンペーンは一部地域で休止、飲食業への開店時間自粛要請も出された。このままGoToトラベルはお蔵入りになる、そんなうわさもまことしやかに聞かれるようになった。やはり、自分たちの企業や組織は、自分たちの手で守らなければならない。政府の補助や給付は、延命措置にはなっても抜本的な打開策にはならないことは分かっていたはずだ。いまこそ経営者やリーダーは、これまでの方針や運営メソッドの見直しを図らなければならない。12 月11 日号にて特集した、収益を伸ばすための「攻め」のメソッド集に続き、本号は「守り」のドキュメント集として、コスト削減がかなう実例を集めてお届けする。人材の有効利用としてのマルチタスク、AI やロボット導入による人件費削減、コスト管理をより緻密に行なうDX 化など、企業を、施設を守るための施策を中心に羅列している。2021 年も厳しい日々が続くだろう。だが、悲観している暇はない。

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