開放的な店内。カウンターには橡や桜、桂などあえてたくさんの木を使うことで木目も楽しんでもらえるように作った

「春秋」「暗闇坂 宮下」と常に時代を反映した食文化を提案してきた宮下大輔氏がこのほど、麻布十番に「可不可」を開業させた。かつて東京ミッドタウンで運営していた「可不可」を「新しいことへの挑戦」というコンセプトはそのままに、時代背景、そして自身の挑戦への幅の広がりと共に新たに起ち上げた形だ。