ホテル・レストランビジネスのこれからの目的は、「いかに稼ぐか」よりも、関わった人たちを「どれだけハッピーにできるか」というものに変わっていくであろう。ホスピタリティーを通して周りの人、地域と共に喜びあえることを大切にしないホテル、レストランは存在意義すらなくなるであろう。

　あなたは、皆さまは、今の立場で何を大切にしているだろうか。売り上げか、利益か、それとも地位や名声か、それぞれの考えがあるだろう。私は、そうしたものよりも関わる人たちをどれだけハッピーにできるかが重要だと考えている。