ねぎ
分　類：ユリ科ネギ属
原産地：中国西南部
別　名：welsh onion（英名）ciboule（仏名） lauch（独名）
 

ねぎの主な収穫量および出荷量
収穫量（t） 出荷量（t）
ランキング全　国305,700 233,300
１位埼　玉49,300 39,900
２位千　葉37,300 32,500
３位茨　城18,800 14,100
※平成25 年産野菜生産出荷統計（確報）より
 
栄養成分表
○根深ねぎ（1 本100g）
エネルギー 28㎉
水分 91.7g
たんぱく質 0.5g
炭水化物 7.2g
ビタミンE 0.1㎎
ビタミンK 7㎍
ビタミンC 11㎎
食物繊維 2.2㎎
 
 

歴史と特徴
　ネギの原産地である中国では紀元前から栽培されており、漢の時代の「礼らいき記」（五経の一つ、古礼に関する説を集めた書）には「葱」の字で登場し、料理法も記されています。華北・東北地方を中心に、軟白した白根を主として利用する太葱群が分布し、華中・華南地方には、葉を主として食べる葉葱群が発達しました。日本へは、朝鮮半島を経て奈良時代以前に伝わったとされ、平安時代には一般に広がったとされています。ネギの名が記録に登場するのは、「日本書紀」（720 年）で【秋葱】という言葉が出ています。また、「延喜式」（927年）にはネギの栽培法が記されています。古い橋の欄干などに見みられる擬宝珠はネギの花である「ねぎぼうず」をかたどったものと言われています。ほか中国原産種は欧米には16 世紀以降に伝わりましたが現在でもあまり普及していません。
 
　現在日本でのネギの栽培方法は気候や土の性質、品種によってさまざまですが、定植期により収穫期が違ってくるので周年栽培ができます。栽培型の主なものとして、春まき冬～春収穫、秋まき夏～秋収穫があります。主産地は千葉県、埼玉県、茨城県の関東3 県。主に茨城県では夏収穫、千葉県、埼玉県では秋冬に収穫されます。