ザ・リッツ・カールトン東京は、ホテル45階 アジュール フォーティーファイブにて、パリの名店「タイユヴァン」で日本人初の副総料理長を務めた経験を持つ小西 充氏を招聘し、2017年2月22日・23日の2日間にわたり、コラボレーションディナーを提供する。