カリフラワーのムースに蒸し鮑を添えて コンソメジュレ　夏に向けた涼しげなオードブル。ワインの品揃えも豊富で、リストに載っていないものもストックしている。

 
ニーズに合わせたコースづくりも自在
コンサルタントも手がけるシェフのフレンチ
 
　「代官山は難しいと認識しながらやっています」とは、オーナーシェフの鈴木健一氏。とはいえ、肩の力が抜け、自然体で接する鈴木氏には自信も見てとれる。18歳で料理の道に入り、フレンチレストランからスタート。シェラトン・グランデ・トーキョーベイホテル、銀座を中心としたレストラン企業オザミワールドでは常務取締役統括料理長を務めた。厨房だけでなく、あらゆる業務を担当し、10店舗の開業に貢献。その後、コンサルタント会社を起業して、飲食店経営のノウハウを伝えている。「温度がない料理、何を食べたかわからないような料理は好きじゃない」と言い、オーナーシェフとしてオープンしたこの店はクラシカルなフレンチにこだわる。「お客様のニーズに合わせて品数を増やしたり、減らしたり。ワインと一緒につまみたいという要望があればそれもお受けします」。シェフの目が届きやすいキャパシティ。シーンに合わせて使ってもらえる店を目指すという。
 

東京都渋谷区代官山町11-12 日進ヒルズ代官山B1F　Tel. 03-6455-0117
http://la-chic.tokyo
営業時間
ランチ 11:30〜15:00（ラストオーダー13:30）
ディナー 18:00〜23:00（ラストオーダー21:30）
定休日▶日曜日
ランチコース▶1,950円、3,800円
ディナーコース▶5,000円、7,800円
アラカルト▶1,620円〜3,800円
ワイン▶グラス650円〜、ボトル3,980円〜32,000円
席数▶22席
個室▶なし
サービス料▶なし
クレジットカード▶MASTER、AMEX、JCB、VISAすべて
経営▶株式会社P&C コネクション
開業▶2017年5月10日