それぞれ明確な特徴を持つ7 つのブランドによって、ホテル、旅館、スポーツ＆カルチャーセンターを日本全国で展開するホテルマネージメントインターナショナル株式会社の常務取締役経営企画部長を…
（株）ホテルオークラの子会社でホテル運営会社である（株）オークラ ニッコー ホテルマネジメントは、3月8日にインドネシア共和国のバリ島にて『ホテル・ニッコー・バリ ベノア ビーチ』を…
日本百名山の内、鳥海山、月山、蔵王山など6 座を有し、県土面積は全国で9 番目（9323㎡）に位置し、日本で最も多い230 カ所の滝がある自然に恵まれているのが、さくらんぼの産地として著名な山形…
日本百名山の内、鳥海山、月山、蔵王山など6 座を有し、県土面積は全国で9 番目（9323㎡）に位置し、日本で最も多い230 カ所の滝がある自然に恵まれているのが、さくらんぼの産地として著名な山…
７人の栽培農家からスタート 日本含む34 カ国に輸出 続く14 日には、ヴェネト州でヴァルポリチェッラなどを生産する「CANTINA VALPOLICELLA NEGRAR」（以下、ネグラール）が同社によるリパ…
大住 力（おおすみ・りき） ソコリキ教育研究所 所長 公益社団法人「難病の子どもとその家族へ夢を」代表東京ディズニーランドなどを管理・運営する㈱オリエンタルランドで約20 年間、人材教育…
大住 力（おおすみ・りき） ソコリキ教育研究所 所長 公益社団法人「難病の子どもとその家族へ夢を」代表東京ディズニーランドなどを管理・運営する㈱オリエンタルランドで約20 年間、人材教育…
本連載では、F&B のサービスにむけて、プロフェッショナルになっていくために何が必要なのかを解説していきます。職人として給仕長でありながらグローバルな感性を持ち、顧客満足と利益のバランス…
人材不足が時を経るごとに深刻になっている現在、採用はどこの企業にとっても大きな課題であろう。人材の奪い合いが激化し、一方で若手人材の価値観も大きく変化している中で、ホテルやレス…
さまざまな料理人がいる中で、一人一人が持つ苦悩と挑戦の数々の物語がある。ホテル・レストランの総料理長が食の業界や若手の料理人に向けて伝えたいことは何か。これまでの長い経験の中で、どの…
