日本では初めての大規模な「中国産キャビアの試食会」が去る8 月29日、東京ドームホテル・宴会場で開催された。大手ホテルの料理長からレストランのサービスマンまで幅広い参加者が見られた。 …
ザ・リッツ・カールトン大阪はこのほど、上質なインテリアと大人の空間を演出する館内5階の「ザ・バー」に、多彩な食材（果物や野菜、ハーブなど）を組み合わせてオリジナルカクテルを創作す…
ハイアット ホテルズ アンド リゾーツは「ハイアット セントリック 銀座 東京」（総支配人：内山渡教、所在地：東京都中央区銀座6-6-7）を2018年1月22日（月）に開業すると発表した。これに伴い…
2017年9月における全国のホテルパフォーマンスについて集計がまとまった。 2017年9月の全国の平均客室稼働率は84.2％で、対前年同月比で0.6ポイント増。定員稼働率は73.7％で対前年同月比0.3…
ホスピタリティー産業関係者に多様なデータを提供しているSTR（本社・ロンドン）は、9 月22 日、世界4 地区（対象約5 万5000 ホテル・732 万室）における2017 年8 月のホテル客室3 指標を発表した…
北村剛史 Takeshi Kitamura ㈱ホテル格付研究所 代表取締役所長 ㈱日本ホテルアプレイザル 取締役 不動産鑑定士、MA（I 米国不動産鑑定士） MRICS（英国王室認定チャータードサーベイヤー） …
SHOKO NY 在住 江戸川大学客員教授 慶應義塾大学大学院卒法学修士 感性学研究者 米国IFDA Chairman・SHOKONEWYORK 代表 日本での大学生時代、東宮御所内にて当時の侍従長令夫人黒木氏に、皇…
岡村衡一郎 （おかむら・こういちろう） 1971 年生まれ。亜細亜大学卒。㈱船井総合研究所を経て、2004 年㈱スコラ・コンサルト入社。120 社を超える企業変革を支える。「会社が変わるとは何か」…
マストインターナショナル㈱ 代表取締役 湯浅 太 氏 ホテル・旅館再生事業、事業評価、AM、CS調査、マネジメント研修、その他 ご意見・お問い合わせ：f.yuasa@mastinternational.co.jp 【プロ…
隠れたクチコミ 前号までの連載においてクチコミのトレンド、クチコミの有用性と課題点、実際の事例についてご覧頂きました。今号では最小限のリソースで大きな効果が期待できる「隠れたクチコ…
