レンブラントホテル大分 調理部 総料理長 杉本 好夫 氏 1963年熊本県山鹿市生れ。大阪第一ホテル、守口プリンスホテル、ホテルセキアを経て2013年レンブラントホテル大分 総料理長就任、現在に…
日本酒造組合中央会認証「日本酒スタイリスト」として精力的に活動を続けるタレントの島田律子氏による日本の伝統文化、日本酒の魅力を深く伝えることで、海外からのお客さまをおもてなしするホテ…
日本では初めての大規模な「中国産キャビアの試食会」が去る8 月29日、東京ドームホテル・宴会場で開催された。大手ホテルの料理長からレストランのサービスマンまで幅広い参加者が見られた。 …
ザ・リッツ・カールトン大阪はこのほど、上質なインテリアと大人の空間を演出する館内5階の「ザ・バー」に、多彩な食材（果物や野菜、ハーブなど）を組み合わせてオリジナルカクテルを創作す…
ハイアット ホテルズ アンド リゾーツは「ハイアット セントリック 銀座 東京」（総支配人：内山渡教、所在地：東京都中央区銀座6-6-7）を2018年1月22日（月）に開業すると発表した。これに伴い…
2017年9月における全国のホテルパフォーマンスについて集計がまとまった。 2017年9月の全国の平均客室稼働率は84.2％で、対前年同月比で0.6ポイント増。定員稼働率は73.7％で対前年同月比0.3…
ホスピタリティー産業関係者に多様なデータを提供しているSTR（本社・ロンドン）は、9 月22 日、世界4 地区（対象約5 万5000 ホテル・732 万室）における2017 年8 月のホテル客室3 指標を発表した…
北村剛史 Takeshi Kitamura ㈱ホテル格付研究所 代表取締役所長 ㈱日本ホテルアプレイザル 取締役 不動産鑑定士、MA（I 米国不動産鑑定士） MRICS（英国王室認定チャータードサーベイヤー） …
SHOKO NY 在住 江戸川大学客員教授 慶應義塾大学大学院卒法学修士 感性学研究者 米国IFDA Chairman・SHOKONEWYORK 代表 日本での大学生時代、東宮御所内にて当時の侍従長令夫人黒木氏に、皇…
岡村衡一郎 （おかむら・こういちろう） 1971 年生まれ。亜細亜大学卒。㈱船井総合研究所を経て、2004 年㈱スコラ・コンサルト入社。120 社を超える企業変革を支える。「会社が変わるとは何か」…
