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3 On the Front Line／岩本 大輝 緻密さと柔軟性 〈特集I〉 25 インバウンド復活に考える外食市場のこれから 〈特集II〉 47 コスト高、人材不足時代のホテル朝食 Vol.2 ＜TOPICS…
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3 FROM THE PUBLISHER／太田 進 今いるスタッフへのケアを 〈特集〉 29 「働く未来Part2」ホテルの働く未来を考える〜持続可能なホテル経営と運営のために〜 ＜TOPICS＞ 6 Top Inter…
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3 FROM THE PUBLISHER／太田 進 目先の延長に未来はない 〈特集〉 25 ホテルづくりの現在地 Part2〜わたしたちがホテルをつくる理由〜 ＜トピックス＞ 6 TOP INTERVIEW ANAインタ…
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フランス東部の都市リヨンは美食の都として世界に知られている。周辺にはブルゴーニュやローヌのワインを生産し、近代フランス料理のルーツとも言えるシェフ、フェルナン・ポアン、ポール・…
