ホテル雅叙園東京の前身である目黒雅叙園のルーツは、創業者・細川力蔵氏が、東京・芝浦にあった自宅を改築した純日本式料亭「芝浦雅叙園」に始まった。 創業当時は、日本料理に加えて北京料理を…
2017 年４月、新たなリゾートコンセプトによって生まれ変わった「インフィニートホテル＆スパ 南紀白浜」。74 室の全客室は和歌山県南紀白浜の市内を見渡す高台にあり、まさにオーシャンビュー…
2016 年、創業7 年で東証マザーズへの上場を果たしてから2 年。その後も業績は好調に伸び続ける「串カツ田中」に外食産業からの注目は集まり続けている。そこで今回は「串カツ田中」を率いる貫啓…
“ たった5 日間の研修でパン屋になれる” という革新的な『リエゾンプロジェクト』を展開しているのが、パン職人 河上祐隆社長率いる㈱おかやま工房だ。このプロジェクトを生かし、ビジネスホテル…
前号に掲載した本誌恒例の特集「ホテリエの賃金実態」。今号では賃金実態のアンケート結果を深掘りして分析をする。賃金に対しての不満が多いのが現実であるホテル業界、特集内では一人一人のホテ…
人件費や物流費などのコストの上昇、顧客企業の価格圧力などによって、厳しい市況が続いていたリネンサプライ市場においても、近年は、訪日外国人増加によって稼働率が向上している宿泊施設や、ホ…
70 年以上の歴史を有し、世界100 カ国を超える国々に4200 軒以上のホテルを展開するベストウェスタン ホテルズ＆リゾーツ。各国で最適なパートナーを見つけ、フランチャイズによる展開を行なうの…
世界180 カ国以上で事業展開するFOX ネットワークス。日本では海外ドラマ、映画などのエンターテイメントコンテンツ、スポーツ、ドキュメンタリー、教育など、七つの運営チャンネルを持つ。ホテル…
2018 年3 月26 日、東京・日本橋に「ル・ショコラ・アラン・デュカス 東京工房」がオープンした。「ショコラは緻密で丹念な仕事の結晶です。すべてにおいて繊細な気配りと質の高さを誇る日本に深…
1960 年に銀座東急ホテルを開業、2020 年に60 周年を迎えることになる東急ホテルズ。18 年4 月には「伊豆今井浜東急ホテル」が30 周年、5 月に「東京ベイ東急ホテル」が開業するほか、20 年までに…
