「ダイナースクラブ フランス レストランウィーク2019」はフランス料理をもっと気軽に楽しむことを目的として、9 月20日から10 月6 日の17 日間「トレ・ボン！ 日本のテロワール」をテーマに全国…
昨今、大学生はインターンシップに注力している。特に夏休みのような大型連休には、就職したい業界にインターンシップすることで、その業界や企業の情報を得るのに必死である。そうした時代を受け…
日本政府観光局（JNTO）による訪日外客数・出国日本人数の19 年7 月の推計値がまとまった。訪日外客数は前年同月比5.6％増の299 万1000人。2018 年7 月の283 万2000 人を約16 万人上回り、単月…
7 月は、梅雨明けが前年より大幅に遅れ、天候不順と低温が続いたことに加え、日曜日が1 日少ない曜日回りの影響により、FR などを中心に客足が落ち込んだ。引き続き、季節メニューの投入やメニュ…
ホテルにはバーがあった方が良い。バーは地域のコミュニティーを形成する社交場であり、今日では訪日外国人ゲストが目指す観光アイコンにもなり得る。しかし、どんな場所にも、そしてどんな…
公益社団法人全国調理師養成施設協会は2019年8月4日・5日の2日間、「調理技術教育学会第1回学術大会」を、東京・渋谷区の服部栄養専門学校で開催した。今回は「新たな時代を迎えて.伝承とイノベー…
横浜カジノの可能性 横浜市の林文子市長は8 月22 日カジノを含む統合リゾート（IR）の誘致を正式に表明した。横浜市林市長は2 年前の市長選挙で、カジノについては「白紙」を表明して再選され…
東京商工リサーチによる2019 年7月の「倒産月報」が8 月8 日に発表。全国の企業倒産件数は802 件、負債総額が934 億円となった。 倒産件数は前年同月比14.2％増（100件増） で、2017 年10 月以…
全日本シティホテル連盟（118/232 ホテル協力）による19 年7 月の客室利用率調査がまとまった。それによると、全国平均は83.0％で前年同月比0.3 ポイント増となった。 地域別に見ると、利用率が最…
