福井県立恐竜博物館 福井県には観光の目玉として、県立恐竜博物館がある。当博物館は当初 1984（昭和 59）年 4月に、県立博物館として福井市にて開館。その後 1989（平成 7）年及び 99年に 2回…
“料理人にとって最も栄誉あるコンクール” の一つとして、世界のトップシェフたちがフランス料理の技と美味を競い合う「ボキューズ・ドール国際料理コンクール」。その2021 年度本戦に向け、10月14…
本誌では恒例の独自調査として「総売上高ベスト 300ホテル」のアンケートを実施しており、その調査と連動させて、ホテルの婚礼部門売上高、婚礼組数、披露宴列席者総数などのアンケートを実施し…
東京商工リサーチによる2019 年9月の「倒産月報」が10 月8 日に発表。全国の企業倒産件数は702 件、負債総額が1129 億8500 万円となった。 倒産件数は2ヵ月ぶりに前年同月を上回り、7 月（…
クラフトスピリッツや国産ウイスキーへの需要の高まり、そしてスパークリングワインの消費拡大、さらに業界全体におけるサステナビリティーなど、飲料業界におけるムーブメントは数多く見られる…
日本人・留学生を問わず、就業してから1 カ月以内にやめてしまうアルバイトは大変多くなっているようだ。日本人の傾向とほぼ同じ状況であるように、留学生も4 人に1 人が1 カ月以内でアルバイト…
今回は京都府の府庁所在地である京都市を取り上げる。古都・京都は金閣寺や二条城、三十三間堂など寺社仏閣や城郭があり、歴史ある風情に多く触れることができる都市だ。また、修学旅行の定番地…
本誌では恒例の独自調査として、ホテルの総売上高、客室売上高、料飲売上高、その他売上高、客室・店員稼働率のアンケートを実施している。 前号では、 ●総売上高ベストホテルランキング ●延…
全国で 19ホテルの運営を行なうホテルマネージメントジャパン（HMJ）は9月19日、第 3回 HMJメニューコンテストをヒルトン東京お台場で開催した。そのうち、10ホテルから 30歳前後までの調理スタ…
