近年になってようやく国内の飲食店で日本の酒や食材を使った商品が積極的に使われるようになってきた。訪日外国人が急増した今だからこそ、日本の酒を、食材を提供することで国内の産業の活性化にもつながるはずだ。
本誌をお読みの方であれば覚えていらっし…
将来を担う若い人たちの数はどんどん減っている。そして、彼らの志向も時を経るごとに変化している。採用市場というのは、一昔前とは一変していると言っても過言ではないだろう。そのような中で、優秀な人材を獲得するために各教育機関がどのようなビジョンを描く…
ホテルやレストラン、またはブライダルの世界では商品の特性上同業間での競争、比較というのはあるだろう。その中でどの企業もいかに差別化をし、選ばれる企業になるかということにさまざまな工夫をして取り組んでいると思うが、差別化にばかり目が行き過ぎた結果本…
こちらで常々言っている“Beyond Tokyo”という言葉。訪日外国人が東京など一部の都市に集中をしている現状では観光立国とは言えない。各地域がそこでしか味わえない経験を提供することが重要であり、そこで食が果たす役割は大きいと言える。
今年5 月に伊勢志摩サ…
2015 年は訪日外国人旅行者が順調に増加し、都市部を中心にその恩恵を大きく受けた年であったと言えるであろう。一方で、それに伴うさまざまな課題が明確に浮かび上がった年でもある。2016 年以降は、目先だけでなく中長期的な、また、幅広い視野と柔軟性を持って、…
