日本有数の景勝地・裏磐梯の国立公園内におしゃれなリゾートホテルが誕生した。桧原湖畔にたたずみ、裏磐梯を望む標高800m の高原リゾートホテル。訪れる季節や時間によって見える色が違うという五色沼まで徒歩5 分という立地の良さ。経営はカタログ通販ナンバー…
このコラムで数回にわたって紹介した「世界料理オリンピック」。ぜひ多くの日本人に、日本の料理人が世界の料理界で金メダルを取れる実力があることを知ってもらいたい。そして日本の料理人たちのあこがれの舞台になることを願って紹介を重ねてきた。
その…
前回に続き世界料理オリンピックの選手たちに登場していただく。今回は金メダルを獲得した3 選手。
個人金メダル 角垣 賢氏（ホテルボストンプラザ草津 総料理長）
前々回（2008 年）はコーチとして参加させてもらったのですが、そのときは大変感動し次の…
世界料理オリンピックに出場した選手たちの声を集めてみた。大会後の会場、ホテルなどで伺った話である。今回はナショナルチームのマネージャーの宮原貴志氏（ホットキッチン、コールドキッチンともに銀メダル）。来週号は個人競技で金メダルを獲得した3 名にご登…
前回に続き世界料理オリンピックの話。筆者にとって国内での料理コンテストはそう珍しいことではない。しかし今回の世界料理オリンピックは驚くことばかりであった。なんと言っても規模が違う。世界から約2000 名の料理人が一堂に集まり技を競う。しかも審査の基…
