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ホテル/HOTEL/

2019年01月25日(金)
プロフェッショナル 連載
酒のSP　ソアーヴェが世界農業遺産 イタリア初のブドウ栽培による認証
ソアーヴェが世界農業遺産 イタリア初のブドウ栽培による認証
　イタリア北部・ヴェネト州のソアーヴェワイン保護協会は、同地が世界農業遺産（GIAHS）のプログラムにより、国連食糧農業機関…
2019年01月25日(金)
レポート ホテル
「必ず成功するホテルリノベーションPART11」刊行記念シンポジウム　 日本のホテルの「進化と変化」をテーマにデザインとアートの側面から未来を語り合う
日本のホテルの「進化と変化」をテーマにデザインとアートの側面から未来を語り合う
「必ず成功するホテルリノベーションPART11」刊行記念シンポジウム（主催／オータパブリケイションズ、協賛／ Louis Poulsen 、…
2019年01月25日(金)
パートナー 連載
「香り」をホテルの価値にする　 Season 9 Part 2 サンルート国際ホテル山口　 お客さまがくつろぎ、心休まる空間提供を
お客さまがくつろぎ、心休まる空間提供を
「ニオイ問題の解決」はすべてのホテルが抱える永遠の課題の一つだ。   客室はもとより、エレベーターホール、廊下などお客さ…
2019年01月25日(金)
連載
「料理人の教育論」　 第三十四講　 ホテルメトロポリタン山形 執行役員 総料理長 渡邉 隆 氏　 和洋中含めたマルチタスク化や若手スタッフのランチセッションなど 知識・技術の習得とモチベーションアップ図る
和洋中含めたマルチタスク化や若手スタッフのランチセッションなど 知識・技術の習得とモチベーションアップ図る
さまざまな料理人がいる中で、一人一人が持つ苦悩と挑戦の数々の物語がある。ホテル・レストランの総料理長が食の業界や若手の…
2019年01月25日(金)
連載
岡村衡一郎　 サービス・イノベーション-Part2 ～現場と本部が一体で進めるイノベーション～ 118 なかなか気づけない足元にある「本当の財産」 人気のロールケーキで、1日に1000人以上のお客さまから支持されるお店に（2/3）
118　 なかなか気づけない足元にある「本当の財産」 人気のロールケーキで、1日に1000人以上のお客さまから支持されるお店に（2/3）
Profile 岡村衡一郎 （おかむら・こういちろう） 1971 年生まれ。亜細亜大学卒。㈱船井総合研究所を経て、2004 年㈱スコラ・…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2025年12月15日号
    2025年12月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】本誌独自調査　全国ホテルオープン情報
    【TOP RUNNER】
    東京ステーションホテル（日本ホテル（株））常務取締役 総支配…

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