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2018年07月27日(金)
連載
シリーズ連載・第3 回　モクシー大阪本町　 ホテルにおけるベニュー別“コーヒー・ソリューション”を考える 「AGUILA（アグイラ）420」ならスタッフのスキルを問わず高品質のコーヒーを安定的に提供可能
「AGUILA（アグイラ）420」ならスタッフのスキルを問わず高品質のコーヒーを安定的に提供可能
2017 年11 月1 日にオープンした「モクシー 大阪本町」は、世界的ホテルグループ、マリオット・インターナショナルの新ブランド…
2018年07月27日(金)
連載
ヒント満載！　フラワーアーティストKAORUKOの世界に乾杯　第21回　5 ツ星以上の格付けPALACE の魅力
第21回　5 ツ星以上の格付けPALACE の魅力
KAORUKO プロフィール 　　　　 ブライダルフラワーの第一人者として時代をリード。2 万組のオリジナルウエディングの実…
2018年07月27日(金)
連載
【Japanese / English】 GONZOの日本酒SHOW 第10 回　農家が造る日本酒
第10 回　農家が造る日本酒
  飲食店は数あれど、これほどマニアックでおいしい日本酒を数多く提供しているところはないと称される、白金高輪のダイニン…
2018年07月27日(金)
連載
「料理人の教育論」　 第二十八講　 クサツエストピアホテル 調理部長兼和食料理長 清水 誠 氏　記憶に残る一皿は、「調理人」ではなく「料理人」からしか生まれない
記憶に残る一皿は、「調理人」ではなく「料理人」からしか生まれない
さまざまな料理人がいる中で、一人一人が持つ苦悩と挑戦の数々の物語がある。ホテル・レストランの総料理長が食の業界や若手の…
2018年07月27日(金)
レポート
STR 2018年5月　世界4地区と地域別ホテル客室指標
2018年5月　世界4地区と地域別ホテル客室指標
ホスピタリティー産業関係者に多様なデータを提供しているSTR（本社・ロンドン）は、世界4 地区（対象約5 万8000 ホテル・790 …
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2025年06月15日号
    2025年06月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】本誌独自調査　全国ホテルオープン情報
    【TOP RUNNER】
    （株）万平ホテル　万平ホテル　代表取締役 総支配人　佐々木一…

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    カルチャービジネスホテル「BASE LAYER HOTEL NAGOYA NISHIKI」、名古屋市にて全186室規模でオープン
    ホテル開業ニュース　BASE LAYER HOTEL NAGOYA NISHIKI／fav hospitality group株式会社／株式会社GREENING
    ニッセイ基礎研究所と価値総合研究所、日本のホテル投資市場規模2024年版を発表
    ホテル経営ニュース　株式会社ニッセイ基礎研究所／株式会社価値総合研究所
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