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ホテル/HOTEL/

2018年05月25日(金)
連載
湯浅 太　 F&B部門の改善こそがホテル再生のカギ 第25 回　 独立系中小規模ホテル F&B部門再生手法
第25 回　 独立系中小規模ホテル F&B部門再生手法　ABC 分析
全国の独立系中小規模ホテルを中心に、ホテルの規模や業態にマッチしたコンサルティングを行なってきたマストインターナショナ…
2018年05月25日(金)
ホテル 連載
“風の人”山下裕乃の「THE SHARE」　 第30回　 DV を受けている自覚がない大人たち
第30回　 DV を受けている自覚がない大人たち
DV を受けている自覚がない大人たち ～地獄絵の中にいる子どもたちのことをもっと考えて～   　先日、ドメスティック…
2018年05月25日(金)
ホテル 連載
本誌 松沢良治　ニュースな話＆人物クローズアップ ルートイングループ５００店舗・10万室目標
ニュースな話＆人物クローズアップ ルートイングループ５００店舗・10万室目標
  　今週号の特別企画でルートイングループのベトナム初進出のホテル「グランヴィリオオーシャンリゾートダナン」と「グラン…
2018年05月25日(金)
連載
FROM THE PUBLISHER ——太田 進—— すべてはホテル事
すべてはホテル事
  　ホテルを訪れるゲストが変化・多様化する中で、さまざまな負担が現場に行くようになっている。マネジメントはそこに目を…
2018年05月24日(木)
ホテル 連載
「料理人の教育論」 第二十六講　 オリエンタルホテル広島 総料理長　岡竹 正和 氏　調理の世界に近道なし、すべては基本のうえに積み上げるもの
調理の世界に近道なし、すべては基本のうえに積み上げるもの
さまざまな料理人がいる中で、一人一人が持つ苦悩と挑戦の数々の物語がある。ホテル・レストランの総料理長が食の業界や若手の…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2026年03月15日号
    2026年03月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの F&Bが“利益 ”と“感動”を両立させる時代へ
    【TOP RUNNER】
    1 Hotel Tokyo　総支配人　小南 正仁氏

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