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ホテル/HOTEL/

2018年02月23日(金)
連載
岡村衡一郎　 サービス・イノベーション48手 –Part2 078 何で勝負するのか
078 何で勝負するのか
強みを押さえながらも飛躍 この勝負心こそ“負けない” 秘訣   変化に追われるリーダーのための実践的イノベーションメソッド…
2018年02月23日(金)
ホテル 連載
伝統は“守る”のではなく“創る”もの 第十一回　 スマイル ブリュー カンパニー 代表　島田律子氏 × 八海醸造㈱　代表取締役 南雲二郎氏
「ついつい酒を飲んでしまった」と感じさせるバランスこそが重要だ
日本酒造組合中央会認証「日本酒スタイリスト」として精力的に活動を続けるタレントの島田律子氏が、日本の伝統文化、日本酒の…
2018年02月23日(金)
ホテル 連載
マストインターナショナル㈱ 湯浅 太　 F&B部門の改善こそがホテル再生のカギ 独立系中小規模ホテル　F&B部門再生手法　 第19回　 レシピこそがすべてのはじまり
第19回　 レシピこそがすべてのはじまり
全国の独立系中小規模ホテルを中心に、ホテルの規模や業態にマッチしたコンサルティングを行なってきたマストインターナショナ…
2018年02月23日(金)
ホテル 連載
本誌 松沢良治　ニュースな話＆人物クローズアップ　山形県内の本格派中国料理
山形県内の本格派中国料理
  　なんの料理が一番好きか、と聞かれれば迷わず中国料理と答える。フランス料理、イタリア料理にしたってどうしてももう一度…
2018年02月23日(金)
連載
FROM THE PUBLISHER ——太田 進—— 地域連携
地域連携
  　ホテルや旅館、レストランの価値はその施設だけではなく、施設のある地域と深くつながることでより一層の魅力を発信できる…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2026年03月15日号
    2026年03月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの F&Bが“利益 ”と“感動”を両立させる時代へ
    【TOP RUNNER】
    1 Hotel Tokyo　総支配人　小南 正仁氏

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