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ホテル/HOTEL/

2015年05月12日(火)
連載
中村勝宏プレゼンツ～業界への一石～第16 回　田崎 眞也 氏　PART1
第16 回　田崎 眞也 氏　PART1
「非日常の体験」として、職種を問わず人々のあこがれである日本のホテル業界は今、現場から経営者に至るまでかつてない程のさ…
2015年05月12日(火)
インタビュー
正統フランス料理を伝承する老舗レストランの3代目経営者
正統フランス料理を伝承する老舗レストランの3代目経営者
トゥールダルジャン代表取締役 アンドレ・テライユ氏 フュージョン化の波の中で揺れ動く料理の世界で正統フランス料理にこ…
2015年05月12日(火)
プロフェッショナル ホテル 連載
小原康裕の世界のリーディングホテルＶol.95　ラ・ミランド, アヴィニョン
Ｖol.95　ラ・ミランド, アヴィニョン
世界にはまだまだ日本人が訪れていないホテルがある。このコーナーではホテリエが知っておくべき「世界のリーディングホテル」…
2015年05月12日(火)
インタビュー
「和食検定」入門編完成！
世界に誇る“和食”を体系的に理解できるテキスト
ユネスコ無形文化遺産にも登録された和食。この世界に誇る和食を体系的に学べるテキスト、「和食検定」入門編が一般財団法人日…
2015年05月12日(火)
レポート
日本の和の雰囲気で“おもてなし”ホテルニッコーサイゴン
日本の和の雰囲気で“おもてなし”ホテルニッコーサイゴン
経済成長が目覚ましいベトナム。成長ぶりは毎年目に見えて変化し驚くほどだ。ベトナム最大都市の経済都市ホーチミンではホテル…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2026年03月15日号
    2026年03月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの F&Bが“利益 ”と“感動”を両立させる時代へ
    【TOP RUNNER】
    1 Hotel Tokyo　総支配人　小南 正仁氏

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