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海外/OVERSEAS/

2017年12月08日(金)
インタビュー
インタビュー　 マンダリン オリエンタル パリ 総シェフ　ティエリー・マルクス氏　 料理で貧窮者の社会復帰を支援する
料理で貧窮者の社会復帰を支援する
パリのパラスの総シェフ（ミシュラン２ツ星）を務める一方で、庶民向けの安くておいしいガストロノミーの普及や貧窮者の救済活…
2017年12月08日(金)
プロフェッショナル ホテル 連載
小原康裕「世界のリーディングホテル」VOL156　ザ リッツ カールトン ニューヨーク セントラルパーク
VOL156　ザ リッツ カールトン ニューヨーク セントラルパーク
ニューヨークの「The Ritz-Carlton New York, Central Park」（以下、リッツ・カールトン/CP）は世界のリッツ・カールトンの中…
2017年12月07日(木)
レポート
レポート　 「サンペレグリノ ヤングシェフ2018」 日本地区代表はラシームの藤尾康浩氏
「サンペレグリノ ヤングシェフ2018」 日本地区代表はラシームの藤尾康浩氏
ネスレ日本( 株) は2017 年10 月12 日、才能あふれる若手料理人の発掘を目的とする国際料理コンクール「サンペレグリノ ヤング…
2017年12月01日(金)
インタビュー ホテル パートナー
【IR】インタビュー　 スティーブ・オデル氏 クルーズラインは洋上のIR 富裕層は“体験”と“価値”を求める
クルーズラインは洋上のIR 富裕層は“体験”と“価値”を求める
スティーブ・オデル氏 〈プロフィール〉2015 年11 月にノルウェージャン・クルーズライン・ホールディングスのシニア・ヴァイ…
2017年11月24日(金)
プロフェッショナル ホテル 連載
小原康裕「世界のリーディングホテル」VOL155　アシュフォード キャッスル
VOL155　アシュフォード キャッスル
アシュフォード キャッスル「Ashford Castle」は、ノルマン系イングランド人のバーク家によって、1228年に修道院の遺跡であった…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2026年01月15日号
    2026年01月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集I】これからの地方創生
    【特集II】
    選ばれるレストランの「人」と「思想」

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