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レストラン/RESTAURANT/

「日本焼肉 はせ川」が銀座にライブキッチンスタイルの高級新業態をオープン！
2022年06月16日(木)
NEWS 連載
「日本焼肉 はせ川」が銀座にライブキッチンスタイルの高級新業態をオープン！
「日本焼肉 はせ川」が銀座にライブキッチンスタイルの高級新業態をオープン！
「日本焼肉 はせ川」が、銀座三丁目に新業態の「日本焼肉 はせ川 別亭 銀座店」をオープンした。同店は、すべてのメニューをカ…
ニューオータニ　ニューオータニで、イタリアンの巨匠が手がける新江戸洋食が誕生
2022年06月15日(水)
NEWS
ニューオータニ　ニューオータニで、イタリアンの巨匠が手がける新江戸洋食が誕生
ニューオータニで、イタリアンの巨匠が手がける新江戸洋食が誕生
 ホテルニューオータニ幕張では、東京・西麻布のイタリアン料理の老舗「アルポルト」のオーナーシェフで、イタリアンの巨匠、片…
東京ドームホテル　先着150名限定「ホテル朝食のサブスク」を販売開始
2022年06月15日(水)
NEWS
東京ドームホテル　先着150名限定「ホテル朝食のサブスク」を販売開始
東京ドームホテル　先着150名限定「ホテル朝食のサブスク」を販売開始
　東京ドームホテル（東京都文京区）は、2022年 6月1日に開業 22周年を記念して、スーパーダイニング「リラッサ」で朝食ブッ…
赤坂の中国料理の名店Wakiyaと純米大吟醸酒 獺祭、初のコラボレーションディナーを6月7日、8日に限定開催。異なる食文化の出会いを実現した至極のフルコース。
2022年06月08日(水)
NEWS レポート プロフェッショナル ホテル
赤坂の中国料理の名店Wakiyaと純米大吟醸酒 獺祭、初のコラボレーションディナーを6月7日、8日に限定開催。異なる食文化の出会いを実現した至極のフルコース。
赤坂の中国料理の名店Wakiyaと純米大吟醸酒 獺祭、初のコラボレーションディナーを6月7日、8日に限定開催。異なる食文化の出会いを実現した至極のフルコース。
毎月一つのテーマのもと、オーナーシェフ脇屋友詞が腕を奮って開催している食材研究会。第193回の食材研究会として、脇屋流モダ…
2022年6月10日号　特集 ハード・ソフト両面から厨房の効率化を考える
2022年06月08日(水)
レポート
2022年6月10日号　特集 ハード・ソフト両面から厨房の効率化を考える
特集 ハード・ソフト両面から厨房の効率化を考える
コロナ禍により、飲食を伴うイベントなど、ことにホテルの宴会需要は大幅な減少傾向にある。ニューノーマルとなったいま、これ…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2026年03月15日号
    2026年03月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの F&Bが“利益 ”と“感動”を両立させる時代へ
    【TOP RUNNER】
    1 Hotel Tokyo　総支配人　小南 正仁氏

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