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レストラン/RESTAURANT/

2019年04月12日(金)
連載
伊藤 淳　 カスタマーを見よ、発想を変えよ、 パラダイム転換こそがホテルウエディング復活の近道　 第56 回　 多様化するカスタマーニーズに対応する「料理スタイル」とは
第56 回　 多様化するカスタマーニーズに対応する「料理スタイル」とは
伊藤 淳 氏 クラリス ウエディング ブランドエグゼクティブ／クラリス ウエディングプランナースクール校長／クラリス ウエデ…
2019年04月12日(金)
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桃井文子のオーナー社長のための辛口道場 連載97 社長！ あなたの会社のチーム力は最大限発揮できていますか？
連載97 社長！ あなたの会社のチーム力は最大限発揮できていますか？
今回はチーム力について考えてみたいと思います。ウエディング業界だけでなく他業種全部に言えることですが、会社の組織で強い…
2019年04月12日(金)
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岡村 衡一郎　 サービス・イノベーション-Part2 ～現場と本部が一体で進めるイノベーション～　 128 楽天アワード受賞　旅館「菊乃屋」の挑戦 後編
128 楽天アワード受賞　旅館「菊乃屋」の挑戦 後編
岡村衡一郎 （おかむら・こういちろう） 1971 年生まれ。亜細亜大学卒。㈱船井総合研究所を経て、2004 年㈱スコラ・コンサル…
2019年04月12日(金)
連載
本誌 松沢良治　 ニュースな話＆人物クローズアップ　老舗「萬国屋」を傘下に新たなスタートを切る古窯
ニュースな話＆人物クローズアップ　老舗「萬国屋」を傘下に新たなスタートを切る古窯
  　山形県・鶴岡市あつみ温泉の旅館「萬国屋」が上山市の旅館「古窯」（社長佐藤洋誌恵氏）に経営を譲渡し、萬国屋社長に古窯…
2019年04月12日(金)
連載
2019年4月12日号　 FROM THE PUBLISHER ——太田 進—— 待たずに作れ
FROM THE PUBLISHER ——太田 進—— 待たずに作れ
　戦略を持った教育や人事制度なくして次世代のリーダーは生まれてこない。逆にそういった教育や人事制度なくして次世代のリー…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2026年03月15日号
    2026年03月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの F&Bが“利益 ”と“感動”を両立させる時代へ
    【TOP RUNNER】
    1 Hotel Tokyo　総支配人　小南 正仁氏

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