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レストラン/RESTAURANT/

2018年12月28日(金)
インタビュー レポート ホテル パートナー
2018年12月28日号　2018年　ホテル・レストラン業界の回顧録
特集　 2018年　ホテル・レストラン業界の回顧録
訪日外客数の伸びがまだまだ続く2018 年。10 月時点で累計2640 万人と、2017 年の年計3000 万人突破を間近に控えている状況だ。…
2018年12月28日(金)
レポート ホテル
特別企画　Seafood from Scotland 底知れぬ魅力は美食によって完結する
底知れぬ魅力は美食によって完結する
欧州屈指の海産物の産地として、その産出量はもとより環境保全についても漁業に関連するあらゆる事業者が持つ高い自覚がスコッ…
2018年12月28日(金)
プロフェッショナル 連載
酒のSP　2018 年のバー業界振り返り 日本のバーが国際競争力を高めるには
2018 年のバー業界振り返り 日本のバーが国際競争力を高めるには
  コンペティションで活躍した先のバーテンダーのあり方にも変化が   　今年も日本のカクテルシーンは国際色を強めた…
2018年12月28日(金)
レポート ホテル
レポート　 品川プリンスホテル「DINING & BAR TABLE 9 TOKYO」 ミシュラン2ツ星シェフ、ガブリエル・クルーザー氏を招聘し「GABRIEL KREUTHER SPECIAL DINNER」を開催
ミシュラン2ツ星シェフ、ガブリエル・クルーザー氏を招聘し「GABRIEL KREUTHER SPECIAL DINNER」を開催
品川プリンスホテルは、メインタワー39 階の「DINING & BAR TABLE 9TOKYO」で2018 年11 月15 ～ 17 日、オープン以来初となるシ…
2018年12月28日(金)
レポート
HOTERES EYE Suship 東京湾に水上レストラン、「Suship」誕生！
東京湾に水上レストラン、「Suship」誕生！
  　東京湾海上に面白いレストランが登場した。その名も“ すし＋船” で「Suship」だ。もともとLA ですし店を構えていた経験…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2025年09月15日号
    2025年09月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの人的資本経営
    【TOP RUNNER】
    マンダリン オリエンタル 東京　総支配人　デイヴィッド・コラ…

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    2025年9月号 FROM THE PUBLISHER　太田 進
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