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レストラン/RESTAURANT/

2018年12月28日(金)
レポート ホテル
レポート　 品川プリンスホテル「DINING & BAR TABLE 9 TOKYO」 ミシュラン2ツ星シェフ、ガブリエル・クルーザー氏を招聘し「GABRIEL KREUTHER SPECIAL DINNER」を開催
ミシュラン2ツ星シェフ、ガブリエル・クルーザー氏を招聘し「GABRIEL KREUTHER SPECIAL DINNER」を開催
品川プリンスホテルは、メインタワー39 階の「DINING & BAR TABLE 9TOKYO」で2018 年11 月15 ～ 17 日、オープン以来初となるシ…
2018年12月28日(金)
レポート
HOTERES EYE Suship 東京湾に水上レストラン、「Suship」誕生！
東京湾に水上レストラン、「Suship」誕生！
  　東京湾海上に面白いレストランが登場した。その名も“ すし＋船” で「Suship」だ。もともとLA ですし店を構えていた経験…
2018年12月28日(金)
レポート
HOTERES EYE XIRINGUITO Escribà（チリンギート エスクリバ） バルセロナで最も美味なパエリアが日本初上陸!!
バルセロナで最も美味なパエリアが日本初上陸!!
  　先ごろ渋谷に開業した渋谷ストリームに、バルセロナで最もおいしいと評判のパエリアを食べられる店が上陸した。「XIRING…
2018年12月28日(金)
レポート ホテル
レポート　第17回東急ホテルズ「料理コンテスト」　 調理アソシエイツの調理技術とモチベーション向上を目指して
調理アソシエイツの調理技術とモチベーション向上を目指して
  　若手料理人の育成を目的として、毎年開催している「東急ホテルズ料理コンテスト」の決勝戦が10 月23 日、横浜ベイホテル…
2018年12月28日(金)
連載
島田律子氏　× 宮坂醸造酒造㈱ 社長室 室長 宮坂 勝彦 氏　 伝統は“守る”のではなく“創る”もの　 第三十一回　 「真澄」の蔵から見つかった七号酵母で白シャツのような日本酒を造りたい
第三十一回　 「真澄」の蔵から見つかった七号酵母で白シャツのような日本酒を造りたい
日本酒造組合中央会認証「日本酒スタイリスト」として精力的に活動を続けるタレントの島田律子氏が、日本の伝統文化、日本酒の…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2026年03月15日号
    2026年03月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの F&Bが“利益 ”と“感動”を両立させる時代へ
    【TOP RUNNER】
    1 Hotel Tokyo　総支配人　小南 正仁氏

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