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レストラン/RESTAURANT/

2018年06月25日(月)
NEWS ホテル
東京急行電鉄（株） 「歌舞伎町一丁目地区開発計画(新宿TOKYU MILANO再開発計画)」都市計画変更の決定。グローバルツーリストの多様な滞在ニーズに対応するホテルも
「歌舞伎町一丁目地区開発計画(新宿TOKYU MILANO再開発計画)」都市計画変更の決定。グローバルツーリストの多様な滞在ニーズに対応するホテルも
  　東京急行電鉄（株）および（株）東急レクリエーションは、新宿 TOKYU MILANO跡地を中心とした約4,600㎡の敷地において、…
2018年06月22日(金)
インタビュー
スペシャルインタビュー ジョエル・ロブション氏　 おいしい料理の基本は最高の食材と愛情
おいしい料理の基本は最高の食材と愛情
ジョエル・ロブション氏 Joël ROBUCHON 〈profile〉ジョエル・ロブション、1945 年生まれ。15 歳で料理の道へ。29 歳で「…
2018年06月22日(金)
連載
ホテルにおけるベニュー別“コーヒー・ソリューション”を考える　 第1 回　 多様化するホテルのコンセプトとベニューに柔軟に対応できる 「ZENIUS（ジニアス）」専用トローリーと「AGUILA（アグイラ）220」専用モバイル什器を日本市場に導入
第1 回　 多様化するホテルのコンセプトとベニューに柔軟に対応できる 「ZENIUS（ジニアス）」専用トローリーと「AGUILA（アグイラ）220」専用モバイル什器を日本市場に導入
  ホテルは非日常を楽しむ場だ。だからこそ「空間」、「料理」、「サービス」のすべてに“ 特別であること” が求められる。そ…
2018年06月22日(金)
連載
GONZOの日本酒SHOW 第８回　進化する夏酒
第８回　進化する夏酒
飲食店は数あれど、これほどマニアックでおいしい日本酒を数多く提供しているところはないと称される、白金高輪のダイニングバ…
2018年06月22日(金)
連載
ジャン・メデゥサン　 ニース料理のレシピ紹介　連載7 音楽にあわせていきましょう
ニース風タコの煮物（プルプレ・ア・ラ・ニサルダ）、ストックフィッシュ（エストカフィクまたは エストカフィカーダ）
南フランス ニース名家出身で、パリ育ちのジャン・メデゥサン氏が、独自の体験と家族エピソードを交えた料理に関する書籍を発表…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2025年09月15日号
    2025年09月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの人的資本経営
    【TOP RUNNER】
    マンダリン オリエンタル 東京　総支配人　デイヴィッド・コラ…

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    2022年10月21日号　トップインタビュー （株）当間高原リゾート　ベルナティオ 上席執行役員　統括総支配人　兼　事業統括室室長 佐野 智之 氏
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