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レストラン/RESTAURANT/

2018年06月22日(金)
レポート
日本フードサービス協会　2018年4月の外食産業市場動向　 客単価上昇で、売上は前年を上回る
2018年4月の外食産業市場動向　 客単価上昇で、売上は前年を上回る
  　4 月は、花見需要のピークが3 月に早まったことで、持ち帰り米飯／回転寿司、FR、居酒屋などに集客の影響が見られたが、…
2018年06月22日(金)
インタビュー レポート 地方特派員 ホテル パートナー
2018年6月22日号掲載　 特集　デスティネーション愛知　内に秘めたポテンシャルがいよいよ花開く
特集　デスティネーション愛知　内に秘めたポテンシャルがいよいよ花開く
戦国時代に織田信長、豊臣秀吉、徳川家康の3 人の天下取りをはじめ多くの武将を輩出し、近年はトヨタ自動車の発展とともに世界…
2018年06月22日(金)
連載
腕利きシェフと仲間たち “これぞ”わが厨房なり　第12回 ザ・ホテルリマーニ＆スパ
素材そのものの味を生かしたシンプルな料理だからこそ、食材に徹底的にこだわる ～毎日毎日、農園に足を運び直接注文、魚介類も毎朝市場で仕入れ～
ザ・ホテルリマーニ＆スパ フード アンド ビバレッジ ディレクター ジョン “ヤニー” ディアコス 氏 谷口農園　谷口 守…
2018年06月21日(木)
NEWS プロフェッショナル 連載
酒のSP　プロセッコDOCワイン レストランキャンペーン2018
プロセッコDOCワイン レストランキャンペーン2018
イタリアのプロセッコDOCワイン保護協会は、昨年に続きプロセッコのジャパンプロモーションを8月に実施する。 　 キャンペー…
2018年06月20日(水)
連載
FROM THE PUBLISHER ——太田 進—— カスタマー・エクスペリエンス
カスタマー・エクスペリエンス
　カスタマー・エクスペリエンスはわれわれホテルやレストラン業だけでなく、あらゆる業種にとって重要だ。さまざまな企業がそ…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2025年09月15日号
    2025年09月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの人的資本経営
    【TOP RUNNER】
    マンダリン オリエンタル 東京　総支配人　デイヴィッド・コラ…

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