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レストラン/RESTAURANT/

2017年11月10日(金)
インタビュー パートナー 連載
伝統は“守る”のではなく“創る”もの 第四回　 時代の価値観を先取りした高級純米酒で日本酒の新境地を開拓 日本酒スタイリスト　島田律子氏　× 勝山酒造㈱　十二代目代表取締役会長　伊澤平藏氏
時代の価値観を先取りした高級純米酒で日本酒の新境地を開拓
日本酒造組合中央会認証「日本酒スタイリスト」として精力的に活動を続けるタレントの島田律子氏による日本の伝統文化、日本酒…
2017年11月10日(金)
ホテル 連載
「料理人の教育論」　 第十五講　 ㈱ロイヤルホテル 常務執行役員 リーガロイヤルホテルグループ 統括総料理長　太田 昌利 氏
誰にも負けない「これぞ」を磨き上げる。 そうして培われた自信が、原動力となる。
さまざまな料理人がいる中で、一人一人が持つ苦悩と挑戦の数々の物語がある。ホテル・レストランの総料理長が食の業界や若手の…
2017年11月10日(金)
NEWS パートナー
ネスレネスプレッソ（株） プロフェッショナル向けに希少なコーヒー「エクスクルーシブ・セレクション」を日本市場に導入
プロフェッショナル向けに希少なコーヒー「エクスクルーシブ・セレクション」を日本市場に導入
「NESPRESSO（ネスプレッソ）」（ネスレネスプレッソ株式会社）は、ミシュランの三ッ星、二ッ星を獲得するなど大変高い評価を得…
2017年11月10日(金)
ホテル 連載
中村勝宏プレゼンツ～美味探求～ 第4 回 Part1 ホテルメトロポリタンエドモント　統括名誉総料理長　中村勝宏氏 × ㈱オフィス・オオサワ　取締役　大沢晴美氏
第4 回 Part1 ホテルメトロポリタンエドモント　統括名誉総料理長　中村勝宏氏 × ㈱オフィス・オオサワ　取締役　大沢晴美氏
大沢晴美 Harumi Osawa 1980年代半ばよりフランスへ留学。留学中にフランス料理とレストランサービス、ワインに出会い、帰国…
2017年11月10日(金)
連載
「パトロン ザ・パーフェクショニスト2017 日本大会」 大沢智枝さんが国内代表に決定
「パトロン ザ・パーフェクショニスト2017 日本大会」 大沢智枝さんが国内代表に決定
ウルトラプレミアムテキーラNo.1ブランド。日本では初開催 　バカルディ ジャパン㈱が輸入し、サッポロビール㈱が販売するテ…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2025年04月15日号
    2025年04月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特別企画】大阪・関西万博開幕 関西エリアのリーダーたちが描くそれぞれ…
    【特集】
    2025年日本のホテルチェーングループ一覧　前編

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