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レストラン/RESTAURANT/

2017年12月01日(金)
ホテル パートナー 連載
伊藤誠英　 イイ会社を創ろう 当たり前のことをバカにせずバカになってちゃんとやる 第５回　 全メンバー対象の【ハグみん】
第５回　 全メンバー対象の【ハグみん】
㈱ブライド・トゥー・ビー 代表取締役 伊藤誠英 〈PROFILE〉大学卒業後、さまざまな仕事を経て、28歳で株式会社ブライド・ト…
2017年12月01日(金)
パートナー 連載
観光革新の旗手たち 衣裳という文化を縁の下から支えることで、 日本の伝統を明日に伝える使命を果たす 第十回 東京衣裳株式会社 代表取締役社長 川田 真之 氏 × 東洋大学 国際観光学部 准教授 徳江 順一郎 氏
第十回 東京衣裳株式会社 代表取締役社長 川田 真之 氏 × 東洋大学 国際観光学部 准教授 徳江 順一郎 氏
「花園に行きたいか！」このセリフに聞き覚えのある40 代以上の読者は多いだろう。熱血先生と不良学生たちが、ラグビーを通じて…
2017年12月01日(金)
ホテル パートナー 連載
Wプロフェッショナルズ「求められる人材を探る」 第101 回　 一般社団法人 日本ホテル・レストランサービス技能協会（HRS）　会長 森本 昌憲 氏　× ㈱フェイス　福永 有利子 氏
井の中の蛙大海を知らず！ 企業や人材を成長させていくための情報は外にあり
1985（昭和60）年、プラザ合意による円高により日本のバブル経済がスタート。ホテルも好景気の波に乗り法人宴会を軸に活気にあ…
2017年12月01日(金)
連載
㈱バルニバービ　佐藤 裕久 『それでもなお一杯のカフェの力を信じますか？』 第九回　 『飲食でエリアを開発する会社』
第九回　 『飲食でエリアを開発する会社』
『飲食でエリアを開発する会社』 バルニバービは飲食という“ 人が生きて行く上での根本”にかかわる事業をベースにしてエリア…
2017年12月01日(金)
インタビュー パートナー 連載
特別連載「地域食材を探る」 第五弾　 魚三楼　代表取締役／九代目当主 荒木稔雄氏
食材の「旬」を見極めプロデュースする。 そのための礎が、料理人の経験である。
魚三楼 代表取締役／九代目当主 荒木稔雄氏 Shigeo Araki 〈profile〉1960年京都府生まれ。高校卒業後、伊勢長 帝国ホテルに…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2026年03月15日号
    2026年03月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの F&Bが“利益 ”と“感動”を両立させる時代へ
    【TOP RUNNER】
    1 Hotel Tokyo　総支配人　小南 正仁氏

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