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レストラン/RESTAURANT/

2018年01月26日(金)
インタビュー ホテル
特別インタビュー　 一般社団法人日仏食文化交流機構（ECFJ）　理事長 中村 裕氏　×　副理事長 大沢晴美氏　 日仏交流160周年の2018年を起点に両国間の「食」の関係を深めていく
日仏交流160周年の2018年を起点に両国間の「食」の関係を深めていく
  日本とフランスの交流が始まって160周年にあたる2018 年を、あらためて両国の友好を深める起点とし、さまざまな交流を通じて…
2018年01月26日(金)
レポート ホテル
レポート　「味覚の一週間」® 一流シェフの出前授業小学生が「五味五感」を体験
一流シェフの出前授業小学生が「五味五感」を体験
  　日本では2017 年で７回目を迎えた子どもへの味覚教育「味覚の一週間」® が、昨年10 月23 日から29 日まで、全国33都道府県…
2018年01月26日(金)
レポート
データファイル　日本フードサービス協会　 2017年11月の外食産業市場動向　 比較的安定した天候で売上好調、前年を上回る
2017年11月の外食産業市場動向　 比較的安定した天候で売上好調、前年を上回る
  　11 月は、台風などに見舞われた前月に比べると比較的穏やかな天候の地域が多く、全般的に客足堅調、客数は101.0% となった…
2018年01月26日(金)
連載
GRAVITY 真の国際化を問う 連載 17 マヨネーズ
連載 17 マヨネーズ
1776 年7 月4 日イギリス領から独立し、自国を創りはじめてからまだ240 年しか経っていないアメリカですが、経済大国として世界…
2018年01月26日(金)
連載
桧垣真理子のサービスプロフェッショナル10カ条 第五回　 サービスプロフェッショナル第9 条 「あきらめないこと～できると思えばできる」
第五回　 サービスプロフェッショナル第9 条 「あきらめないこと～できると思えばできる」
現在クオリティ・サービス・コンサルタントとして、多業種のクライアントでサービスの質を高めるコンサルティングをしている桧…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2025年11月15日号
    2025年11月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】本誌独自調査 総売上高から見た日本のベスト100ホテル
    【TOP RUNNER】
    HOTEL THE MITSUI KYOTO　総支配人　加勢田 愉士氏

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