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レストラン/RESTAURANT/

2018年01月12日(金)
ホテル 連載
F&B マネージメント　川尻倫明　 プロフェッショナルF＆Bを追い求めて　 第十回　 ～サービスパーソンの引き出し～
第十回　 ～サービスパーソンの引き出し～
本連載では、F&B のサービスにむけて、プロフェッショナルになっていくために何が必要なのかを解説していきます。職人として給…
2018年01月12日(金)
ホテル 連載
柴原陽子　 人を育てるコーアクティブ・コーチング®︎ 「聴き方」の角度を少し変えるだけで、こんなに部下育成が楽になる！ 第十五回「傾聴②」
第十五回「傾聴②」
前号（12 月1 日号）では、初心に戻り、コーチングの基本中の基本だといわれる「傾聴」について書かせていただきました。コーア…
2018年01月12日(金)
パートナー 連載
伝統は“守る”のではなく“創る”もの　第八回　島田律子氏 × ㈱横浜君嶋屋　代表取締役 君嶋哲至氏
結果をもたらしている理由をひも解き日本酒の方程式を見せることが大切
日本酒造組合中央会認証「日本酒スタイリスト」として精力的に活動を続けるタレントの島田律子氏が、日本の伝統文化、日本酒の…
2018年01月12日(金)
ホテル 連載
湯浅 太　 F&B部門の改善こそがホテル再生のカギ 独立系中小規模ホテル F&B部門再生手法 第16回　 ホテルレストランVS 街場レストラン
第16回　 ホテルレストランVS 街場レストラン
マストインターナショナル㈱ 代表取締役 湯浅 太氏 ホテル・旅館再生事業、事業評価、AM、CS調査、マネジメント研修、そ…
2018年01月05日(金)
ホテル パートナー 連載
鈴木 忠美　 次世代リーダーたちに贈るメンタルケア術 これからの人材育成 第 133 回「社員の笑顔取り戻せ」
第 133 回「社員の笑顔取り戻せ」
鈴木 忠美 〈すずき・ただみ〉 1969 年盛岡グランドホテル入社。レストラン課長、料飲企画部長、副総支配人を経て96 年総…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2025年11月15日号
    2025年11月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】本誌独自調査 総売上高から見た日本のベスト100ホテル
    【TOP RUNNER】
    HOTEL THE MITSUI KYOTO　総支配人　加勢田 愉士氏

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