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レストラン/RESTAURANT/

2018年01月12日(金)
連載
大岩根成悦　 「日本型IR＆カジノ」の実現へ　第39 回　 日本型IR・カジノの実現まであと一歩
第39 回　 日本型IR・カジノの実現まであと一歩
㈱ブライト　代表取締役 日本カジノスクール 校長 大岩根成悦 （おおいわね・まさよし） 大学生時代に豪華客船「飛…
2018年01月12日(金)
インタビュー ホテル
新年号スペシャルインタビュー　 新生・東京會舘の先の更なる躍進を目指す 原点を大切にしながらも、変革を恐れない。 確固たる地位を確立し、未来へ！
新生・東京會舘の先の更なる躍進を目指す 原点を大切にしながらも、変革を恐れない。 確固たる地位を確立し、未来へ！
  「世界に誇る施設ながらも、誰でも気軽に利用できる民衆のための社交場」としての役割を担い続け、2019 年1 月には新本舘…
2018年01月12日(金)
インタビュー パートナー
新年号スペシャルインタビュー　 小西美術工藝社　代表取締役社長 裏千家茶名「宗真」 デービッド・アトキンソン氏
観光とはビジネスである 日本人はこのことに気づいていない
デービッド・アトキンソン （David Atkinson） 1965 年イギリス生まれ。オックスフォード大学「日本学」専攻。92 年ゴー…
2018年01月12日(金)
レポート
レポート　 フードサービス・ジャーナリスト　千葉哲幸氏 飲食業界の今と近未来予測 インバウンド対策、ロボットと連携した 生産性追求と高付加価値創造が重要
飲食業界の今と近未来予測 インバウンド対策、ロボットと連携した 生産性追求と高付加価値創造が重要
フードフォーラム代表 フードサービス・ジャーナリスト 千葉哲幸氏 青森県出身。1982 年3月早稲田大学教育学部卒業、…
2018年01月12日(金)
ホテル 連載
中村勝宏プレゼンツ ～美味探求～ 第4 回 Part4 ホテルメトロポリタンエドモント 統括名誉総料理長　中村勝宏氏　× ㈱オフィス・オオサワ 取締役　大沢晴美氏
第4 回 Part4 ホテルメトロポリタンエドモント 統括名誉総料理長　中村勝宏氏　× ㈱オフィス・オオサワ 取締役　大沢晴美氏
はじめに 以前、このホテルレストランの誌面で十六名の食のエキスパートの方々と対談させて頂いた。このことはかけがえのな…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2025年11月15日号
    2025年11月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】本誌独自調査 総売上高から見た日本のベスト100ホテル
    【TOP RUNNER】
    HOTEL THE MITSUI KYOTO　総支配人　加勢田 愉士氏

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