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レストラン/RESTAURANT/

2015年06月02日(火)
インタビュー
インタビュー　ルレ・エ・シャトー　CEO　ジャン＝フランソワ・フェレ氏
設立60 周年を機に新ビジョンを完成 地域との関係性を深め 個性ある施設の実現を標榜
フランスで誕生した世界的権威を誇るホテルとレストランの会員組織であるルレ・エ・シャトー。同協会日本支部が2 月9 日開催し…
2015年06月01日(月)
NEWS
シェラトン都ホテル大阪　ムスリムのゲストへサービス拡充 客室キブラ設置・朝食新メニュー提供開始
ムスリムのゲストへサービス拡充 客室キブラ設置・朝食新メニュー提供開始
  ㈱近鉄・都ホテルズでは，シェラトン都ホテル大阪の７階および１１階の客室内において，マッカ（メッカ）の方向を表示するキ…
2015年05月29日(金)
レポート
新時代の若き才能を発掘する 料理人コンペティションRED U-35 2015 オープニングレセプション開催
料理人コンペティションRED U-35 2015 オープニングレセプション開催
若手料理人を対象に、2013 年にスタートした日本最大級のコンペティション「RED U-35」。今年度の開催に先立ち、4 月28 日、丸…
2015年05月29日(金)
連載
服部幸應　食のキーワード　食をテーマにミラノ万博開催
連載44　食をテーマにミラノ万博開催
　いよいよ5 月1 日から「2015年ミラノ国際博覧会」、通称「ミラノ万博」が始まりました。 　ミラノ万博は「地球に食料を、生…
2015年05月29日(金)
連載
FROM THE PUBLISHER――太田進――　リスクテイカー
リスクテイカー
 　株など投資はもちろん、事業においてもリスクはつきものであるが、日本の企業は島国のDNA のためかとかくリスクを避けがちで…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2026年03月15日号
    2026年03月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの F&Bが“利益 ”と“感動”を両立させる時代へ
    【TOP RUNNER】
    1 Hotel Tokyo　総支配人　小南 正仁氏

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    IHGホテルズ＆リゾーツ　Noted Collection™（ノーテッドコレクション™）を発表
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    2026年3月号　TOP RUNNER 1 Hotel Tokyo　総支配人　小南 正仁氏
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    2022年8月19日号　トップインタビュー アパグループ社長 兼 最高経営責任者（CEO）元谷 一志 氏
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