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レストラン/RESTAURANT/

2014年02月14日(金)
プロフェッショナル
第 4回「旅館を取り巻く環境変化」
第 4回「旅館を取り巻く環境変化」
前回まで、ホテルを取り巻く環境変化と、それに追随できていない日本のホテル企業の事業展開について述べてきた。最大の問題点…
2014年02月07日(金)
プロフェッショナル
第3回「海外展開の希薄さと市場の変化」
第3回「海外展開の希薄さと市場の変化」
ハイアットの冠がつくホテルは東京だけで3軒あるが、一方で御三家は寂しい状況である。ハイアットが対象としている市場に関して…
2014年01月31日(金)
プロフェッショナル
第 2回「1990年代に激変した市場にみるホスピタリティの現実」
第 2回「1990年代に激変した市場にみるホスピタリティの現実」
前回述べたとおり、ホテル市場は1990年代に大きく変化した。マクロ経済的にもこのころを境に日本は停滞の時代（あるいはマイナ…
2014年01月24日(金)
プロフェッショナル
第 1回「ホスピタリティに関するパラドックス」
第 1回「ホスピタリティに関するパラドックス」
9月7日、アルゼンチンのブエノスアイレスで、2020年オリンピック開催地が東京に決まり、日本中が歓喜の渦に巻き込まれた。その…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2026年03月15日号
    2026年03月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの F&Bが“利益 ”と“感動”を両立させる時代へ
    【TOP RUNNER】
    1 Hotel Tokyo　総支配人　小南 正仁氏

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    2026年3月号　TOP RUNNER 1 Hotel Tokyo　総支配人　小南 正仁氏
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    2022年8月19日号　トップインタビュー アパグループ社長 兼 最高経営責任者（CEO）元谷 一志 氏
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