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レストラン/RESTAURANT/

2015年04月17日(金)
レポート
レストランオープン情報 CONVIVIO コンヴィーヴィオ
CONVIVIO コンヴィーヴィオ
ファッション関係者の多い千駄ヶ谷。外から地下のガラス張りの清潔なキッチンが眺められる印象的な店だ。辻シェフはイタリアの…
2015年04月17日(金)
レポート
レストランオープン情報 Restaurant REIMS YANAGIDATE レストラン・ランス・ヤナギダテ
Restaurant REIMS YANAGIDATE レストラン・ランス・ヤナギダテ
時代の求める料理を提供し続け、フランス料理界をリードする柳舘シェフ。オーナーシェフとして表参道でスタートして18年目のこ…
2015年04月17日(金)
連載
F&B部門応援連載企画 料飲店舗売上、○○%増を目指す!! 最終回
料飲店舗売上、○○%増を目指す!! 最終回
ソムリエの有り方や存在価値についてお客様のとらえ方は、温度差があると実感しています。盛岡では様々な形態のレストラン、ワ…
2015年04月17日(金)
連載
レストランウエディングの勝算 22. ～生涯顧客を作るタイムラインがひけるレストランの優位性～
22. ～生涯顧客を作るタイムラインがひけるレストランの優位性～
どんなチームでも絶えずメンバーの入れ替わりがあるでしょう。私たちレストランも例外ではなく、それぞれのチームにおいて 1年…
2015年04月17日(金)
連載
木村滋久のNZワイナリー日記　第１回「プロローグ」
第１回「プロローグ」
業界専門誌を愛読されるみなさま、初めまして。私は、ニュージーランド（以下 NZ）マールボロ地区で『キムラセラーズ』というワ…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2026年03月15日号
    2026年03月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの F&Bが“利益 ”と“感動”を両立させる時代へ
    【TOP RUNNER】
    1 Hotel Tokyo　総支配人　小南 正仁氏

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    2022年8月19日号　トップインタビュー アパグループ社長 兼 最高経営責任者（CEO）元谷 一志 氏
    2022年8月19日号　トップインタビュー アパグループ社長 兼 最高経営責任者（CEO）元谷 一志 氏
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