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本誌 松沢良治  ニュースな話&人物クローズアップ

ヒルトン東京の「マーブルラウンジ」①

【週刊ホテルレストラン2018年04月06日号】
2018年04月06日(金)
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 ホテルのデザートブッフェはいつも女性客でいっぱい。華やかな衣装と笑顔がシティホテルには似合っている。ご存じかもしれませんが、ホテルデザートブッフェを最初に手掛けたのはヒルトン東京と言われている。
 
 ヒルトン東京では新宿に移った1984年からデザートブッフェを始めており、その華やかさと豪華さは「さすが外資系ホテル」と話題を呼んだ。苺フェアや、マロンフェアなど季節の食材を使ったフェアはもちろん、スイスやドイツなどさまざまな国の特色あるデザートフェアなども展開し、日本国内のシティホテルをけん引してきた。
 

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