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FROM THE PUBLISHER ——太田 進——

価格は顧客が決めるもの

【週刊ホテルレストラン2018年05月18日号】
2018年05月18日(金)
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 ホテルやレストランが提供する商品やサービスに対し、その価値の最終的な判断をするのは顧客である。企業が、スタッフが顧客の目線に立ち、それを実行できているだろうか。
 
 ずいぶん前からわれわれは「値段は顧客が決める時代だ」と発信してきた。ホテルやレストラン側がどれだけ この価格はリーズナブルだと考えていても、顧客がそうではないと判断すればゲストはついてこない。逆に価格が正当、リーズナブルだと感じれば顧客、そして市場もついてくる。つまり、新しい時代の主役は売り手ではなく買い手であるということだ。

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