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第162 回 兵衛向陽閣 風早 和喜 氏 × ㈱フェイス 福永 有利子 氏 Wプロフェッショナルズ 

第162 回  お客との相性を見極めた人材配置と一定率に基づいた外国人労働力強化に着手

【週刊ホテルレストラン2019年04月26日号】
2019年04月26日(金)
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福永 全国ネットでテレビCMも打ち出されていましたので、向陽閣のお名前はCM ソングとともに脳裏に焼き付いていますね。ところで現在は何名のスタッフで運営されていらっしゃるのですか。
 
風早 正社員180 人、パート・アルバイトや派遣を合わせて約350 人のスタッフで運営しています。
 
福永 300 人を超えているのですね。近年、旅館・ホテルやサービス業界における人手不足がますます深刻化するなかで、350 人ものスタッフを確保できるとはすばらしいことです。新卒採用も行なっていらっしゃるのですか。
 
風早 新卒採用にも積極的に取り組んでいます。今春4 月入社は9 人でしたが、昨年度は22 人の新卒を採用しました。採用は1 次、2 次、そして最終面接という流れです。最近は若干女性が増えています。男性も採用したいのですが、残念ながら筆記の一次で落ちてしまうケースが多く、必然的に女性が最終面接まで残る割合が増えてきました。しかし、人材問題は年々厳しさが増していることは事実で、最近では内定をだしても最終的に入社にいたるのは内定者の30 ~40%となっています。
退職者数は入社年数により異なり傾向にありますが、年度よっては入社後3 年でほとんど継続していない年度もあります。退職者の多くは“アパレルや介護業界で働きたい”など、同じ旅館業ではない職種を求めて辞めていますね。
 
福永 入社後の研修は、どのようなことをされていらっしゃるのですか。
 
風早 部署としては大きく調理部とサービス部等に分かれます。入社後、初めの10 日間~ 2 週間は調理部・サービス部等併せて基本研修を行ないます。調理部は専門職となりますので全体研修後は調理室におけるOJT に入ります。サービス部はサービス部にかかわる仕事をすべて体験していただきます。客室、フロント、ダイニング、売店の4 部門です。
 
その後、それぞれの部署に配属させてOJT を行ないます。配属においては基本的に本人の希望にかなうようにしています。中には希望しているところに配属されないケースもありますが、本人志望を尊重しています。定期的な部署替えを行うという規制もなく、上司は見極め、その仕事に向いていないと判断した場合、他の職種に異動していただくようにしています。
 
 また入社2 年目、3 年目のスタッフにはおもてなしの基本的なことを復習するための研修機会を設けています。3 年目までは常にフォローアップできる体制を整えています。

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