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2020年4月24日号 サービス・イノベーション-Part2~現場と本部が一体で進めるイノベーション~

174 必需品としての高級レストラン

【週刊ホテルレストラン2020年04月24日号】
2020年04月23日(木)
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自店の選ばれる「理由」が分かれば、より的確な正攻法が導ける

 この時期に予約の電話がかかってくるレストランがある。新型コロナウイルス感染症の影響で、予約のキャンセルが今なら出ているだろうと、お客さまが問い合せをしてくる。団体客のキャンセルはあるが、それを補う形で、個人利用が増えているという。

Profile
岡村衡一郎
(おかむら・こういちろう)


1971 年生まれ。亜細亜大学卒。(株)船井総合研究所を経て、2004 年(株)スコラ・コンサルト入社。120 社を超える企業変革を支える。「会社が変わるとは何か」、「人がイキイキ働くには何が必要なのか」を考え続け、「一品」という変革コンセプトを発見、体系化する。支援先の起源や今あるリソースを足場に、「あるもの」から「ないもの」を生み出す一品イノベーションに多くの経営者ファンを持つ。変わるためのテコをあぶりだす「経営者オフサイト」、「『一品』で会社が変わるワークショップ」を主催。著書に『一品で会社を変える』(東洋経済新報社)、『30 代でチームのリーダーになったら最初に読む本』(同社)など

ご意見・ご質問お待ちしております
okamura-kouichiro@scholar.co.jp

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