考えればいくつものベーカーと会社の関係は一つではないはずだ。中国地方にある地域一番店のベーカリーでは、職人の独立か継続かの二つの選択肢しかない状況を変えようとしている。セミ独立、セミ継続、セミオーナー、共同経営、などを現段階で検討した。職人と対話を繰り返していく中で、最適なのは、共同オーナー的、自立連合的な、イメージだという結論に、今日の段階ではいたっている。