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コロナ禍でホテル、レストラン業界の構造が変わりつつあります。その中で、ホテル、レストラン事業者も新しい流れに対応しなくてはならないと思っています。「ホテルやレストラン業界の人は“ホスピタリティーに逃げる”」という言葉をある大手ファイナンシャル系コン…
緊急事態宣言が 10月から解除され、まさに「Withコロナ」の時代に突入しました。マーケットも明らかに動き始めています。Go To トラベル、イートなどへの期待もありますが、それがなくても間違いなくリベンジ消費は起こるでしょう。皆、その需要を狙ってきます。それ…
「外国人富裕層」、「インバウンド」、「ミレニアル世代」、「ゆとり世代」、「マイクロツーリズム」、「ワーケーション」、…etc.とさまざまな言葉が行き交いますが、言い得てそうで漠然とした言葉でもあります。そうしたものを前提として議論をしてしまうと、現実か…
ホスピタリティービジネスというのは不動産・金融からはじまり建築、設計、デザイン、カトラリー、さらには肉や魚、野菜といった食材、シャンパンやワイン、日本酒などの飲料など、ありとあらゆる領域と関連します。また、ゲストは多種多様であり、文化や歴史、アー…
何事も、他社に先んじて取り組みをされる企業と、他社の動きを見てからやろうとする企業があり、それは今回のコロナ禍も含めていつも同じだと思います。私の肌感覚の印象でしかありませんが、先んじて取り組める企業は事業環境の変化にも強いと思います。 今回の新型…
