公益社団法人 全国調理師養成施設協会（会長：服部幸應、所在地：東京都渋谷区） は、現在オリジナル雑煮コンテスト「第２回 Ｚ-１グランプリ」を開催している。
2024年４月27日（土）に記者発表会・三次審査を開催し、最終審査に進む２作品が決定した。
 
  「雑煮」は扱う食材や調理法に地域的特徴があり、代表的な日本の食文化の一つである。近年は生活スタイルの変化に伴い、家族がそろって雑煮を食し、新年を祝う機会が減っている現状を踏まえて、若い世代が雑煮に親しむ機会を創出することを目的に企画された。
　また食文化継承という大切な役割を担う調理師を育てるため「Z-1グランプリ」を食育活動の一環として位置づけている。
 
　次回は６月に開催される第19回食育推進全国大会で、来場者の実食審査・投票によりグランプリを決定する。
 

最終審査進出２作品 ※応募当時の学年を記載

■次回「最終審査」予告
日程　2024年6月１日(土) グランプリ投票／２日(日) 結果発表
※１日：雑煮を購入し食べた来場者による投票数でグランプリを決定／２日：投票結果発表
会場　大阪南港 ATCホール（大阪府大阪市住之江区南港北2-1-10 ATC O's棟 南館）第19回食育推進全国大会会場全調協ブース内
調理担当校　辻調理師専門学校（大阪府）
賞　二次審査を通過した作品には協賛会社より副賞を贈呈　グランプリ作品、準グランプリ作品には賞状を授与

■第２回 Ｚ–１グランプリ概要
Ｚ–１グランプリ公式ページ：https://www.jatcc.or.jp/works/education/z-1/

名称：第２回Ｚ–１グランプリ
会期：2023年12月～2024年6月
テーマ：「いつでも食べたい、地元食材で私のオリジナル雑煮！」
参加対象：全国の小・中学生、高校生
※個人、グループどちらでも可（応募は１人または１グループにつき１点のみ）

審査の流れ：2023年12月１日（金）～2024年１月26日（金）：雑煮レシピ募集（各調理師学校が窓口）
＜応募総数＞1,107作品（計110校）／調理師学校23校でレシピを受理
２月中：一次審査（書類選考・各調理師学校で最大３作品ずつ選出）※59作品が通過
３月中：二次審査（書類選考・全国で5作品選出）
４月27日（土）：三次審査（実食審査・最終候補2作品選出）
６月１日（土）：最終審査（実食審査・グランプリ決定）
※三次審査では調理師学校教員が、最終審査では教員及び学生がレシピに基づき調理

主催：公益社団法人 全国調理師養成施設協会
後援：文部科学省、農林水産省、一般社団法人食文化ルネサンス
協賛：株式会社和泉利器製作所、貝印株式会社、鈴廣かまぼこ株式会社、全国漁業協同組合連合会、全国餅工業協同組合、株式会社にんべん、伯方塩業株式会社、ヒガシマル醤油株式会社