スペイン政府観光局が後援。スペイン料理はオリーブオイルを多用し、素材そのものを生かした調理方法が大きな特徴。地方によって気候や風土・文化・慣習が異なるため、調理も地域ごとに独自に発展してきた。今回のフェアでは、“ガリシアから南へ　カスティーリャ、アンダルシア料理紀行”と銘打って、スペインの各地方料理を提供する。
 
　これまでにスペイン本国よりシェフを招へいし伝授された本場のレシピを同ホテルでアレンジ。カンタブリア海に面して、豊富にとれる魚介類を使用した料理が特徴のガリシア地方の料理である甲殻類のクリームソースの「パッケリ」や、煮込み料理が有名な大陸中央部カスティーリャ地方の「羊肉とゴロゴロ野菜の煮込み」、スペイン料理の代名詞といえる「パエリア」や「アヒージョ」などを用意した。前菜・メインディッシュ・デザートの各カテゴリから好きなものを選び、コースを組み立てるスタイルが人気の「セレクトディナー」スタイルにて楽しめる。
 
　その他、カスティーリャ地方の伝統的なワインや、スペイン現国王・フェリペ6世の結婚式でもふるまわれたワインなど、ベテランのソムリエが「これぞ、スペインワイン」という品々を選び抜いた。料理とワインのマリアージュで、食のスペイン旅行が楽しめる。
 
フェア詳細
http://www.rph.co.jp/restaurants/plan/ds15us000000ce0d.html
 
ロイヤルパークホテル
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