ブリュット ブラン・ド・ブラン
さわやかな酸味、そして豊かなミネラル感
熟成によってもたらさせる複雑性、バランスの取れたふくよかな味わい

日本橋のロイヤルパークホテル、その最上階にある鉄板焼「すみだ」は、東京の夜景を楽しみながら、上質な和牛の味わいを堪能することができる店。
同ホテルのシェフ・ソムリエ、福士慎氏は、ニコラ・フィアットのブリュット ブラン・ド・ブラン２００６年について、酸味が突出しない酒質の高さが感じられ、非常に高い次元でバランスが取れているという。