ディナータイムは、会話を楽しむ「シンフォニースタイルディナー」と称して、フランス各地のスペシャリテを味わえるシェフのフレンチダイニングとしてリニューアル。ホール内センターテーブルから奏でられるシェフの料理や、ゲストとスタッフの声と笑顔が交響曲のように響き渡る空間に生まれ変わる。

■フランスの日常を感じる特別な時間を演出する「シンフォニースタイルディナー」
　松山が提供するディナーは、華やかな前菜、ボリュームたっぷりのステーキ＆グリルや、季節の食材や野菜の滋味を余すところなく引き出しながら、ソースにこだわりをもったココット料理など、一緒のゲストとメニューをシェアしながら楽しめる。そして、ソムリエがセレクトしたワインとともに、我が家のような寛いだ雰囲気のなか、カジュアルに料理やサービスが楽しめる。

■シンフォニースタイルディナー4,800円～（前菜＆サラダ/肉料理＆付け合せorココット/コーヒー）
　シンフォニースタイルディナーは、ワインと一緒にお楽しみいただけることを意識し、1人1皿の彩り鮮やかな前菜（アミューズパレット）と、たっぷり削られたチーズとレモン＆オリーブオイルで酸味のあるドレッシングが絶妙なサラダから始まる。

1人1皿のアミューズパレット+サラダ

 
　メインは、素材本来の旨みがダイレクトに伝わる焼き加減にこだわったステーキ＆グリル、または、ココット料​理から選べ、食後のコーヒーで構成されている。
 

 
　ココット料理は、たくましい野菜の味に負けない、力強いロメスコソースを添える事で野菜がご馳走となる「エスカリヴァダ（野菜のロースト）」や、移民の国フランスを象徴する一皿「クスクスロワイヤル」などのほか、『食材に風味を与える』、『素材を柔らかくする』ことを同時に達成するフランス料理の調理法である「ブレゼ（蒸し煮）」とローストで楽しめる、港町近くで出会える「シーフードのブレゼ＆ロースト」など種類豊富に用意する。
 
■デザート・チーズ
 

■料理とのマリアージュを楽しむワインは、バイザグラスでサーブ
 
　今回のサービスの特徴であるワインは、季節とメニューに合わせてソムリエがセレクトした赤と白をテーブルごとにサーブし、バイザグラスでご提供する点が特徴。

　ボトルのタグに産地や飲み心地などを明記し、ワイン初心者の方でもわかりやすく、またスタッフとのコミュニケーションも楽しめる。

ソムリエ厳選ワインをバイザグラスで

＜一般の方のお問い合わせ・ご予約＞　
レストラン予約専用ダイヤル　03-5641-3600（9:00～20:00）
 
ロイヤルパークホテル
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