第1 回JFDA 例会に集結した参加メンバーたち。ここから日本のファインダイニングの未来に向けた取り組みが始まる

日本ファインダイニング協会（JFDA）は4 月25 日、第1 回例会を東京・恵比寿の「ロウリーズ・ザ・プライムリブ」で開催した。2016 年にキックオフしたJFDA は、“ 感度の高い” レストランの経営者が集まるコミュニティーを形成することで、日本の食文化を牽引する役割を果たすチームづくりを目指す。商品やサービス、マネージメント、人材、海外進出などの互恵関係を築くことで、日本の素晴らしいレストラン文化を発信し、外食産業を牽引していく力を発揮していく構えだ。