JR 宇都宮駅から車で約30 分。 そこには単なるゴルフコースではないリゾートの世界が広がっていた。 整備されたゴルフ場はもちろんのこと、迎賓館を思わせる「ザ・ロイヤルハウス」、クラブハウ…
渋谷ストリーム エクセルホテル東急、川崎キングスカイフロント 東急REI ホテルと、立て続けに新機軸のコンセプトを持つブランドホテルを開業した㈱東急ホテルズ。 2018 年度からスタートし…
日本酒造組合中央会認証「日本酒スタイリスト」として精力的に活動を続けるタレントの島田律子氏が、日本の伝統文化、日本酒の魅力を深く伝えることで、海外からのお客さまをおもてなしするホテル…
はじめに 十六名の食のエキスパートと対談をした前回に続く第二段として、新しい視野の元、敬愛する方々との対談を行なっていく本連載。第８回の今回はレストラン Nabeno-Ism（ナベノ- イズム）…
1991 年に開業以来、きめ細かなおもてなしを進化させながら質の高いホテル体験をつくり出し、最高峰のラグジュアリーホテルを追求するザ・ペニンシュラビバリーヒルズ。 その基盤となるスタッフ…
今、さまざまな業界でアートやデザインの感性が注目され、それを持ち合わせた人材が求められる時代になっている。そのような時代の中で、ホテリエはこれまで以上に豊かな感性が求められる時…
「久々に、本当に楽しみなホテルプロジェクトですね」 私は、知人の、あるホテルコンサルタントに言った。 彼は、大手デベロッパーの手がけるホテルから、地方の小さなホテルや旅…
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オークラアクトシティホテル浜松（静岡県浜松市中区板屋町111-2：総支配人 杉山 良太 氏）は、レストランおよび宴会場などホテル内で提供する全ての料理を統括する総料理長に、坂井慶次郎（…
