クレムリンから西へわずか３㎞先、モスクワ川の向こうに高さ206mのスターリン・ゴシック様式による巨大な摩天楼が姿を現す。この高層建築こそが“旧ウクライナホテル”、現在の「The Radisson Royal…
ザ・リッツ・カールトン大阪は、2017年 4月 7日から 10月 31日で、5階レストランフロアのテラスにて、限定 20席の「開業 20周年記念 紳士淑女のためのラグジュアリー・ビアガー デン」を開催…
吉祥寺第一ホテルでは、ホテル開業 30 周年を記念し、2017年4月14日～8月31日の期間、8階ガーデンテラスでお得なキャンペーンが盛り沢山のビアガーデンを開催する。 2005 年より営業…
7 名の社員と30 名のアルバイトで関西一円で年間1200 件のケータリングサービス実績を上げているのが三原一馬CEO 率いる2ndTable だ。起業したのは10 年前の24歳のとき。１０代の頃から配膳会の仕…
全12 回の連載で、フィットネス視点からの「ホテルウェルネスプログラム」について具体的なアプローチ方法などを交え、お伝えしていきます。第5 回はウェルネスプログラムの差別化についてお話し…
「彼を知り己を知れば百戦殆あやうからず」、有名な孫子の兵法の一つである。現代において経営者はコンペティターの動向を把握し、営業マンは営業先の現状把握が必須。時代は変われど、「相手を知…
洗練された建築やインテリアデザイン、上質なホスピタリティーを提供するホテルとして、2003 年に東京・汐留に開業したパークホテル東京は、開業10 周年を迎えるにあたり12 年に「アート」を軸…
さまざまな料理人がいる中で、一人一人が持つ苦悩と挑戦の数々の物語がある。ホテル・レストランの総料理長が食の業界や若手の料理人に向けて伝えたいことは何か。これまでの長い経験の中で、どの…
ドミニク・コルビ氏が総料理長の 名醸ワインと共に味わう現代フランス料理 ワインレストランのオーナーソムリエの南喜一朗氏は、ドミニク・コルビ氏を総料理長に迎え、「メゾン・ド・ミナ…
ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテルは、2017年4月1日付で総支配人に本城 明氏が就任したと発表した。 以下、リリースのとおり。
