ホテル市場が成熟し、着実に国際化の道をたどる中、ホテルオペレーター間の争いにおいてもはや国境はなくなったに等しい。市場が成熟する中でホテルオーナーの目線も磨かれ、インターナショナルチ…
ホテルアリヴィオ―石川県七尾市にある72 室の小さなホテルだが、年間を通じて高稼働の上に、直接予約比率が90％を超えるという際立ったパフォーマンスを誇る独立系ホテルだ。ところが、9 年前の同…
㈱サップス 代表取締役 中瀨 敏和 Toshikazu Nakase 〈プロフィール〉1968 年大阪市生まれ。88 年大阪YMCA 国際専門学校「社会体育学科」卒業後㈱ジェイエスエス入社、97 年㈱スポーツアシス…
ホスピタリティー産業関係者に多様なデータを提供しているSTR（本社・ロンドン）は、3 月23 日、世界4 地区（対象約5 万ホテル・675 万室）における2017 年2 月のホテル客室3 指標を発表した。な…
高い志を持ち、所属ホテルや企業の枠を超えたネットワークを駆使するレ・クレドールジャパンのコンシェルジュ。そのコンシェルジュを支える強力なサポーターが賛助会員だ。この連載では両者の対談…
インバウンドゲストの増加にばかりスポットが当たっている昨今だが、実は在留外国人数もここ数年で大幅に増加している。一方で、彼らが病気を患った際に受診する病院や診療所の受け入れ態勢の整備…
プチバブルで活況を呈している沖縄。石垣島でもその成長ぶりは目を見張るものがある。特に石垣新空港が開業してからの発展は予想を超えるほどだ。東京からの直行便が毎日飛ぶようになり、観…
日本食は世界でも高い評価を得ている一方で、実は日本の食材は世界基準からすると大きく遅れている。東京五輪、そしてその先の未来に向けて、われわれは国際基準で闘える食材のレベルまで意…
RED U-35 (RYORININ’s EMERGING DREAM) （以下、RED U-35）実行委員会は、2017年で5回目となる、35歳未満の若手料理人の発掘・応援を目的とした日本最大級の料理人コンペティション「RED U-3…
